Dnes se zaměříme především na francouzskou kuchyni. Přinášíme Vám další z receptů z portálu Apetit (www.apetitonline.cz), a to Ratatouille.
Rychlá a elegantní verze francouzské zeleninové klasiky překvapí konzumenty nejen barvou a pevnější konzistencí.
NA 4 PORCE
Příprava
20 minut
2 lilky
2 cukety
4 různobarevné papriky
3 pevná, ale zralá rajčata
2 větší cibule
2 stroužky česneku
2–3 lžíce rajčatového pyré
trocha rajčatové šťávy
olivový olej na opékání
sůl, pepř, čerstvý tymián a rozmarýn na dochucení
trocha balzamikového octa na zakápnutí
Opláchnutou a očištěnou zeleninu a oloupanou cibuli pokrájejte na větší kousky. V kastrolu rozehřejte olej a zeleninu včetně nasekaného česneku na něm poměrně zprudka osmahněte. Přidejte rajčatové pyré a šťávu, osolte a opepřete. Na středním plameni míchejte přibližně osm minut, aby zelenina zvláčněla, ale neztratila barvu. Kouzlo tohoto jídla spočívá i v barvě a pevnější konzistenci, a dlouhým varem se oboje ztrácí. Podle potřeby dochuťte solí, pepřem a bylinkami.
Ratatouille podávejte ihned – vychladlé nebo ohřívané nestojí za nic. Můžete je trochu zakápnout balzamikovým octem. Tohle jednoduché venkovské jídlo podávejte s pečivem, ale servíruje se i s těstovinami či gnocchi posypané parmazánem. Výborně doplní také pečené jehněčí nebo smažené krevety.
OCHUTNEJTE TAKÉ
Švestkovo-marcipánový Tarte Tatin
Zdroj: Apetit
