Recepty japonské kuchyně

Yakisoba nudle

 Yakisoba je jedno z populárních japonských jídel, které jde velmi snadno a rychle připravit. Yakisoba vlastně znamená smažené nudle. Existuje mnoho variant, kata-yakisoba, shio-yakisoba atd. Tenhle recept je takový obecný a pochází od Nanae, Japonky z Nagoya.

1. Uvařte japonské nudle nebo čínské vaječné nudle.
2. Nakrájíte zeleninu (jako cibuli, zelí, česnek, mrkev.... cokoli chcete) a vepřové maso.
3. Na pánvi osmahněte vepřopvé maso až bude téměř hotovo. Potom tam dejte nakrájenou zeleninu, osolte, opepřete a zamíchejte.
4. Vložte nudle do pánve, přidejte oyster souce a dobře promíchejte (jestliže máte kostku vývaru, můžete přidat i tu).  
5. A to je vše (^-^).

Místo vepřového můžete použít například kuřecí, krevetky a podobně. Také si můžete koupit už hotovou yakisoba omáčku nebo tonkatsu omáčku a tu použít místo oyster souce.

Miso polévka s Tofu

Nejoblíbenější japonská polévka je Miso polévka, podává se před hlavním jídlem a jejích druhů je opět mnoho. Základem je pasta ze sójových bobů.

3 šálky polévkového vývaru dashi  
kostka tofu
3 - 4 polévkové lžíce pasty miso  
1/4 šálku nasekané zelené cibulky

Vložte dashi vývar do hrnce a přiveďte k varu.Nakrájejte tofu na malé kostky a přidejte do polévky. Vařte tofu několik minut při nízké teplotě . Odeberte část polévky a rozpustťe v něm miso pastu. Vraťte rozpuštěné miso zpět do polévky.

Jemně polévku míchejte. Nezahřívejte a vložte najemno nakrájenou cibulku. Pamatujte, nevařte polévku po té, co jste do ní přidali pastu miso.